万物顺应节气而生,而谷雨则是江南采高山茶的上好时节。谷雨茶,指谷雨时节采制的春茶,亦称之为“谷雨尖”,是一整年中的茶叶上品。明:《宁国县志》有载:宁国茶多出上山一种大叶者为佳,谷雨为最!自晋至清皆为贡品。